Gratis verzending vanaf 50,- in NL

Binnen 2 dagen in huis

Indische rendang met witte rijst


Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /var/www/vhosts/marchedupre.com/httpdocs/wp-content/themes/mdp/classes/recipe/class-recipe.php on line 22
hoofdgerecht
voor 4 personen

ingrediënten

voor 4 personen
  • 700 kg sukadelappen, in blokjes van 3 cm gesneden
  • 1 a 1,5 blik kokosmelk
  • 12 middelgrote sjalotten, gepeld en gesnipperd
  • 10 djeroekpoeroet (limoenblaadjes)
  • 6 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden
  • 2 stengels citroengras, gekneusd
  • 2 cm laoswortel, geraspt
  • 4 blaadjes laurier
  • een stukje trassi van 4 cm
  • 5 tl ketoembar
  • 1,5 el tamarinde
  • 3 lomboks, fijngesneden, of flinke lepels sambal
  • 1 el suiker
  • een scheutje arachide-olie

aan de slag

Zet een pan waar een deksel op kan op het vuur. Bak het rundvlees in een scheutje arachide-olie tot het mooi bruin is. Haal het vlees uit de pan en zet apart.

Fruit de sjalotten en knoflook in de pan die je net hebt gebruikt. Voeg de trassi, laos, katoembar en tamarinde toe. Bak het vlees mee op hoog vuur en zet daarna het vuur weer laag. Voeg de suiker, laurier, limoenblad, citroengras en de kokosmelk toe. Schenk er net genoeg kokosmelk bij, zodat het vlees net onder staat. Breng het geheel zachtjes aan de kook en laat het 2,5 uur sudderen.

Dien de rendang op met witte rijst.

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.