aan de slag
Meng alle ingrediënten voor het gehakt. Maak je handen vochtig met wat water. Hierdoor draai je er makkelijker 6 gelijke balletjes van. Druk ze een beetje plat, als kleine hamburgers. Zo bak je straks gelijkmatiger. Leg op een bord en laat 10 minuten opstijven in de koelkast.
Bak onder tussen knoflook, ui en basilicumsteeltjes in een scheutje olijfolie tot ze zacht worden, maar nog niet verkleuren. Schep uit de pan en bak de rest van de groenten om de beurt tot ze zacht zijn. Doe alle groenten terug in de pan, samen met tomaten, kruiden en balsamico. Zet het vuur zacht en sluit de pan met een deksel.
Zet een koekenpan op het vuur en bak de mini hamburgertjes rondom bruin. Als je pan groot genoeg is, bak dan je boterhammetjes mee. Zo niet, rooster dan in de broodrooster of onder de grill.
Zodra het gehakt gaar is, proef je je groentenstoofpotje. Breng op smaak met zout en peper en roer er de basilicumblaadjes door. Ratatouille en gehaktballetjes zijn zowel warm als koud erg lekker.
