aan de slag
Fruit de ui, knoflook en de fijngesneden salie 5 minuten in een scheutje olijfolie. Gooi de pompoen erbij en giet de bouillon er over. Kook 20 minuten op een laag vuurtje, of tot de pompoen zacht is. Pureer de soep en roer er de room door. Bak de spekjes en de overgebleven salieblaadjes in een koekenpan met een scheutje olijfolie tot ze krokant zijn. Schep de soep in diepe borden en garneer met de spekjes en een salieblaadje.
*Pompoen schillen is altijd een heel gedoe. Probeer het eens, voorzichtig, met een dunschiller. Het gaat een stuk gemakkelijker!
Carolien van Pesch
En zo klaar!!!
Neeltje
Schillen pompoen hoeft niet. Bovendien krijg je veel intensere kleur soep.
Maarten
Dank voor de tip!