Gemarineerde aubergine
aan de slag
Was de aubergines en snijd ze in de lengte in plakken van ongeveer een halve centimeter. Stoom de aubergine 7 minuten. Als je geen stoompan hebt, lukt het ook met een pan kokend water, waar je een vergiet met de aubergine boven hangt. Laat de aubergines afkoelen. Meng de sojasaus, sesamolie, appelazijn, gember en wat zout. Rooster de sesamzaadjes, laat ze afkoelen en voeg toe aan de saus. Schik de afgekoelde aubergine op een grote schotel en giet er de marinade over. Laat een half uurtje staan om alle smaken in de aubergine te laten trekken. Serveer met de peterselie en paprika.
