Geroosterde pompoen met frisse yoghurtsaus
Nog geen genoeg van de barbecue? Probeer dan dit recept eens! Mocht het weer niet mee zitten, dan kun je het ook in de grillpan maken.
aan de slag
Was de pompoen en snijd in parten van maximaal 2 cm. Haal de draden en pitten weg, maar laat de schil zitten. Die wordt met het roosteren namelijk zacht en is dan gewoon eetbaar.
Leg de partjes op het rooster of in de grillpan en rooster aan beide snijkanten tot het vruchtvlees zacht is en er een mooi streepje op zit. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Maak in de tussentijd het sausje. Meng de yoghurt met limoensap, 1 eetlepel olijfolie en de koriander.
Leg de pompoen op een bordje of plank, drapeer er het yoghurtmengsel over en bestrooi met pepers.
pompoen