Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Chinese varkenshaas

Eens wat anders dan varkenshaas met roomsaus en champignons. Het haasje is onder andere gekruid met Chinese five-spice kruiden. Dit is een mengsel van gemalen specerijen dat kan variëren, hoewel meestal kaneel, kruidnagel, steranijs, venkelzaad en sichuanpeper worden gebruikt. Je kunt het in iedere toko vinden.  Erg lekker!

hoofdgerecht
voor 2 personen
10 minuten bereiden
25 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • 2 el soyasaus of ketjap
  • 2 el tomatenpuree
  • 2 el honing
  • 2 tl Chinese five spice (te verkrijgen in toko's)
  • 1 varkenshaas van 300 à 350 g
  • een handvol gedroogde shii-take
  • een scheutje sesamolie
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 duim verse gember, fijngesneden
  • 250 g peultjes
  • 6 lente-uitjes, in ringetjes
  • 1 rode peper, in ringetjes

aan de slag

Verwarm de oven op 200 graden Celsius. Meng ketjap, tomatenpuree, honing en five-spice.

1-vleesmarinade copy

Smeer ongeveer de helft van het mengsel op het varkenshaas en leg het vlees in een  ovenschaaltje en schuif in de oven. Bak in ongeveer 25 minuten rosé. Keer het vlees af en toe om.

2-vlees-in-marinade copy

Ondertussen week je de paddenstoelen ongeveer 20 minuten in ruim warm water.

3-gedroogde-shii-taken copy

Halverwege de kooktijd van het vlees maak je de mie klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.

Giet ook de paddenstoelen af, maar vang het weekvocht op. Snijd de shii-taken in plakjes of kwarten.

Verhit een wok en mik de helft van de lente-uitjes en pepers in de pan, samen met de knoflook, gember, paddestoelen en peultjes.

5-wokken copy

Roerbak de boel en doe de rest van het ketjap-mengsel, een paar lepels weekvocht van de paddestoelen en de mie in de wok en roer even goed door.

6-wokken-2 copy

Haal ondertussen het vlees uit de oven en snijdt in plakjes.

7-Chinese-varkenshaas copy

Verdeel de mie in kommen en leg er wat plakken varkenshaas over. Maak af met de rest van de pepers en uitjes en serveer met stokjes.

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met gemberRecepten met honingRecepten met knoflookRecepten met varkenRecepten met varkenshaas

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.