Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Coquilles St. Jacques au Pastis

Ik heb dit gemaakt als voorgerecht van een 7-gangen menu, waarbij de portionering anders is dan een 3-gangen menu. Reken in het laatste geval 3 coquilles per persoon.

voorgerecht
voor 8 personen

ingrediënten

voor 8 personen
  • 8 coquilles
  • een flinke klont boter
  • 50 ml Pastis
  • 1 el crème fraiche
  • dille

aan de slag

Dep de coquilles droog met een keukenpapiertje. Verhit de boter in een koekenpan. Bak de coquilles aan beide kanten 2 minuten of tot ze mooi goudbruin en breng op smaak met zout en peper. Flambeer met de Pastis. Zodra de vlammen zijn gedoofd, haal je de coquilles uit de pan. Houdt ze warm in aluminiumfolie. Roer de crème fraiche door de sappen die nog in de pan zijn achtergebleven. Serveer de coquilles direct met de saus en een takje dille.

Bekijk het volledige menu.

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met dille

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.