aan de slag
Verwarm de oven op 175 graden Celsius.
Hol de courgettes uit met een lepel, maar houd ongeveer 1 cm van de schil over, zodat het nog steeds een stevig ‘bootje’ is, en bewaar het vruchtvlees. Strooi een beetje zout in de bootjes.
Fruit het vruchtvlees van de courgette, de ui, de knoflook en de salie aan in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Laat een paar minuten afkoelen.
Meng in een kom gehakt, spek, ei en aangefruit groentemengsel en kruid met peper en een klein beetje zout (het spek is al zout). Vul de courgettes hiermee en zet 45 minuten in de voorverwarmde oven.
