aan de slag
Verhit een koekenpan. Zout en peper de zalm, smelt de boter en leg de vis, met de huid naar beneden, in de pan. Als de zalm nog niet klaar is om omgedraaid te worden, maar het vet wordt te heet, gooi dan de helft van de uienringen in de pan.
Zet ondertussen een pan gezouten water op. Doe zodra het water kookt de broccoli erbij en kook in ongeveer 6 minuten beetgaar. Door groene groenten in al kokend water te koken, behouden ze hun kleur. Giet af, laat even uitstomen en giet er wat olijfolie over.
Draai de zalm om zodra hij gaar is, na minimaal 5 minuten. Wanneer die gaar is hangt af van de dikte van de filets, de pan en waarschijnlijk ook nog je fornuis. Daarom geef ik je geen exacte baktijden. Dat betekent dat je vooral goed moet opletten!
Waarschijnlijk zijn je uien zwart. Schep die uit de pan en gooi weg. Doe de overgebleven uien in de pan en bak mee. Vanaf de pan veranderd de zalm langzaam van roze naar lichtroze en wordt dus gaar. Haal de vis uit de pan zodra jij hem gaar genoeg vindt. Houdt warm en doe het citroensap in de koekenpan en laat even sissen. Schep wat gebakken uien op een bord met daarop de zalm en ernaast de broccoli. Eet smakelijk!
