Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind augustus verzonden.

Gegrilde en in de oven gebakken mul met pancetta en tijm

hoofdgerecht
voor 4 personen

ingrediënten

voor 4 personen
  • 4 rode mullen, geschubd, schoongemaakt en leeggehaald
  • olijfolie
  • zeezout en zwarte peper uit de molen
  • flinke verse tijm of marjolein
  • twee citroenen, in schijfjes
  • 8 plakjes pancetta of doorregen rookspek
  • 4 gezouten ansjovisfilet in olijfolie, van goede kwaliteit, uitgelekt

aan de slag

Hoewel een mul een vrij kleine vis is, heeft hij een grote smaak en kan hij zaken als tijm, bacon en ansjovis makkelijk hebben. Dit gerecht is heel lekker met paarse broccoli, een kneepje citroen en olijfolie van goede kwaliteit. Verwarm de oven voor op 220 graden celsius of stand 7 en zet je grillpan alvast op hoog vuur. Wrijf de vissen in met olijfolie en bestrooi ze van binnen en buiten met peper en zout. Vul de buikholtes met takjes tijm of marjolein en een paar schijfjes citroen. Leg de vissen in de hete grillpan, schroei ze 1 minuut aan elke kant en leg ze op een snijplank. Rol elke vis in 2 plakjes pancetta en leg er een ansjovisfiletje op. Leg ze in een braadslee, strooi er wat extra tijm of marjolein op besprenkel ze met wat olijfolie en schijf ze 8 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goed gaar zijn.

Gegrilde-en-in-de-oven-gebakken-mul-met-pancetta-en-tijm-2

Bron: Jamie Oliver – Kook met Jamie

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met ansjovisRecepten met citroenRecepten met tijm

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.