Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Gehaktbrood met gegrilde asperges

De truc om lekker gehaktbrood te krijgen is een combinatie van mager en wat vetter vlees te gebruiken. Half-om-half van rund- en varkensvlees leent zich daar uitstekend voor, maar mocht je geen varken eten dan kun je bijvoorbeeld ook een combi van rund- en lamsvlees nemen. Daarnaast is het zaak de boel goed te kruiden. De specerijen die ik hier heb gebruikt zijn wat oosters maar heerlijk de bijna nootachtige smaak die de gegrilde asperges afgeven. Zowel het gehakt als de asperges lenen zich perfect koud gegeten te worden, en zijn dus prima van te voren te maken. Het gehaktbrood is de volgende dag vaak zelfs nòg lekkerder!

snack, hoofdgerecht
voor 4 personen
10
5 minuten bereiden
30 minuten koken

ingrediënten

voor 4 personen
  • olijfolie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 tl koriander, fijngemalen
  • 1 tl komijn, fijngemalen
  • 2 tl gedroogde marjoraan
  • 1 el mosterd
  • 500 g half-om-half gehakt
  • 4 beschuitjes
  • 1 ei
  • zout
  • peper
  • 2 bosjes groene asperges

aan de slag

Verwarm de oven op 190 graden Celsius.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak komijn, koriander, knoflook en ui op laag vuur tot de ui zacht en zoet is.

Schep uit de koekenpan en laat afkoelen.

Doe ondertussen het gehakt in een kom en verkruimel er de beschuitjes boven door de tegen elkaar aan te schuiven. Meng er de mosterd en ei door en kruid –niet te zuinig- met zout en peper. Roer het uimengsel er door en kneed tot een groot ei of druk in een (licht ingevette) patévorm.

Gehaktbrood-groene-asperges

Bak het gehakt in 30 minuten gaar.

In de tussentijd kun je de asperges grillen. Zorg dat je grilpan of –plaat goed heet is en leg de er asperges op. Draai ze regelmatig. Ze zijn in ongeveer 15 minuten gaar en goed van kleur.

Gegrilde-groene-asperges-meatloaf

Haal het gehaktbrood uit de oven en laat minstens 10 minuten rusten voor je hem aansnijdt.

Leg de asperges op een mooi bordje en sprenkel er wat olijfolie over. Strooi er wat zeezout over en val aan.

Aangesneden-gehaktbrood

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met aspergesRecepten met eierenRecepten met komijnRecepten met korianderRecepten met peperRecepten met rundRecepten met uienRecepten met varkenRecepten met zout

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.