Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind november verzonden.

Garnalencurry

Gele garnalencurry

hoofdgerecht
voor 2 personen
30 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • 200 g rijst
  • zonnebloem- of sojaolie
  • 2 el gele currypasta, te koop bij de grotere supermarkten of toko
  • 1 blik kokosmelk
  • 2 el vissaus, te koop bij de grotere supermarkten of toko
  • 1 el (bruine) suiker
  • 250 g gekookte garnalen (als je ze bevroren koopt, ontdooi ze dan onder de kraan)
  • 1 paksoi, gewassen en grof gesneden
  • sap van een halve limoen
  • 1 rode peper, in ringetjes gesneden
  • half bosje koriander, fijngesneden
  • 2 lenteuitjes , in de lengte fijngesneden

aan de slag

Zorg dat je alle ingrediënten gewassen en gesneden klaar hebt staan.

Kook of stoom de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd warm.

Verhit een wok en bak hier, in een klein scheutje olie, de currypasta een minuutje in.

Giet de kokosmelk in de wok, samen met de vissaus en de suiker en roer tot de pasta is opgelost. Laat het geheel aan de kook komen.

Voeg garnalen, paksoi en limoensap toe. Dit hoeft maar 2 minuutjes meegekookt te worden, dus in de tussen tijd kun je de rijst al verdelen over 2 kommen.

Zet het vuur uit, roer er de koriander en peperringetjes door en schep de curry over de rijst. Garneer met lenteui en drink er een lekker biertje bij.

Aziatisch bier

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met bosuiRecepten met garnalenRecepten met limoenRecepten met paksoiRecepten met rijstRecepten met suiker
  1. Carolien van Pesch

    Hot hot hot, erg lekker!

  2. Lara MC de Rooij

    Hmmmm… Leuk nieuws…. Maar uh…nog ander nieuws….?? Ik ben zo verschrikkelijk nieuwsgierig!! Hoe dan ook, ik kom over 2,5 week op kraam visite.. Veel liefs

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.