Gestoofde pompoen met gedroogde pruimen
aan de slag
Meng olijfolie, knoflook, ui, komijn, chilipepertje en pruimen en hussel om met de stukken pompoen. Zet een pannetje op, en bak het pompoenmengsel 5 minuten, voeg daarna de bouillon toe. Een klein laagje (125 ml) is voldoende. Stoof de pompoen 15 minuten met deksel op de pan, of tot hij gaar is.
Maak ondertussen de couscous: giet er de overige bouillon over en dek af met plastic folie. Als de couscous gaar is, meng je de verse kruiden, het citroensap en een gulle scheut lekkere olijfolie er doorheen. Voor de heftige vleeseter kan er nog een worstje bij.
