Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Goedgevulde bulgursalade

Bulgur is een graanproduct wat gemaakt is van diverse soorten tarwe. Het is een uitstekende vervanger voor rijst en kan op dezelfde wijze als couscous worden bereid. Dit gerecht is slechts een voorbeeldrecept: heb je nog wat groenten over, die op moeten, dan kom je er met deze salade zeker van af. Wil je er een beetje pit bij? Serveer er dan een zelfgemaakte knoflookyoghurt-saus of harissa bij. De ingrediënten zijn voor een hoofdgerecht voor 2 personen. Serveer je het als voor- of bijgerecht, dan kunnen er 4 personen van eten.

lunch, voorgerecht, bijgerecht, hoofdgerecht
voor 2 personen
10 minuten bereiden
10 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • 150 g bulgur
  • 250 ml groenteboullion
  • 200 g sperziebonen, schoongemaakt
  • 1 kleine venkelknol, in reepjes gesneden
  • 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • een handje muntblaadjes, gesneden
  • granaatappelpitjes van ongeveer een kwart granaatappel
  • 100 g feta
  • goede olijfolie

aan de slag

Doe de bulgur in een kom en giet er de bouillon over. Dek af met een bord en laat 10 minuten staan.

Kook ondertussen de boontjes in 6 minuten beetgaar, giet ze af en spoel af onder de koude kraan.

Schep de bulgur na de 10 minuten om. De korrels hebben het vocht nu allemaal opgenomen.  Schep in de schaal waar je straks ook de salade in serveert. Laat een paar minuten afkoelen en voeg alle groenten, de granaatappelpitjes, munt en feta toe. Schep de boel om en giet er een gulle scheut lekkere olijfolie over.

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met granaatappelRecepten met muntRecepten met paprikaRecepten met sperziebonenRecepten met uienRecepten met venkel

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.