aan de slag
Zout en peper de karbonades en smeer beide kanten van het vlees in met een eetlepel honing. Doe in een kom en versnipper de tijm er boven. Dek de kom af met folie en zet 20 minuten in de koelkast.
Verhit ondertussen wat boter of vet in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Draai de aardappeltjes regelmatig even om en breng op smaak met zout.
Haal de karbonades uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.
Als de aardappeltjes 10 minuten in de pan zitten, kun je met de maïs beginnen. Doe de kolven in een pan kokend water. Als ze niet in je grootste pan passen, breek ze dan in tweeën