Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Hartige kaastaart met venkel

Iedereen weet dat je nooit boodschappen moet doen wanneer je trek hebt. Zo stond ik laatst op een lokaal Frans marktje bij een kraampje van een madame die kaas verkocht. Het was tegen lunchtijd en je voelt hem al aankomen… Twee grote kazen, een kleine en we kregen nog een oud kaasje cadeau. De ogen waren groter dan de maag, waardoor ik het restant in het volgende recept heb verwerkt. Heb je zelf nog een restje kaas over, gebruik die dan!

lunch, voorgerecht, bijgerecht, hoofdgerecht
voor 6 personen
70 minuten koken

ingrediënten

voor 6 personen
  • boter om de springvorm in te vetten
  • 6-8 plakjes bladerdeeg
  • scheutje olijfolie
  • 2 venkelknollen, gesneden
  • 150 g pittige blauwe kaas, verkruimeld
  • 150 g milde geiten- of schapenkaas, verkruimeld
  • 2 dl creme fraiche
  • 3 eieren
  • klein snufje zout (de kaas is al zout)
  • peper, liefst uit de molen
  •  
  • benodigdheden

  • springvorm
  • bakpapier
  • gedroogde bonen/erwten of bakbonen

aan de slag

Verwarm de oven op 180 graden Celsius. Vet een springvorm in met wat boter en bekleed de vorm met bladerdeeg. Prik met een vork wat gaatjes in het deeg, om blaren te voorkomen. Doe ruim bakpapier over het deeg en stort er gedroogde bonen of erwten over. Plaats 10 minuten in de oven. Taartdeeg bakken zonder vulling heet blind bakken. Je hebt hier ook speciale bakbonen voor, dit zijn porseleine bonen. Met gedroogde bonen behaal je echter hetzelfde resultaat en ook deze kunnen worden hergebruikt. Verwijder na de 10 minuten de bonen en het papier en bak de bodem nog eens 5 minuten.

Bak intussen de venkel in een scheutje olijfolie, tot de groente wat zachter wordt.

Haal de bodem uit de oven en verdeel er de venkel over. Schakel de oven terug naar 160 graden Celsius.

Roer de kazen, creme fraiche, eieren en zout en peper los in een kom. Giet dit mengsel over de venkel, en bak de kaastaart in 40 à 45 minuten of tot de vulling stevig is en hij mooi goudbruin is. Serveer met een groene salade aangemaakt met wat olijfolie en balsamico.


bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met boterRecepten met eierenRecepten met geitenkaasRecepten met peperRecepten met venkelRecepten met zout

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.