Hutspot zonder aardappel
Voor wie de aardappel heeft verbannen van het menu, of de voorkeur geeft aan een iets lichtere stamppot.
aan de slag
Doe bloemkool en worst in een pan en giet er water bij tot alles onder staat. Breng aan de kook en laat 15 minuten koken, tot de kool klaar is.
Kook intussen in een andere pan de worteltjes met laurier en wat zout gaar, zo’n 10 minuten.
Vis de worst uit de pan en houdt warm. Giet de kool af. Pureer de roosjes met de crème fraîche in een foodprocessor glad.
Verwijder laurier, giet de wortels af en stamp ze grof. Meng de puree en de fijngesneden ui door de worteltjes. Leg de worst er op. Aan tafel!
