Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Indische rendang met witte rijst

hoofdgerecht
voor 4 personen

ingrediënten

voor 4 personen
  • 700 kg sukadelappen, in blokjes van 3 cm gesneden
  • 1 a 1,5 blik kokosmelk
  • 12 middelgrote sjalotten, gepeld en gesnipperd
  • 10 djeroekpoeroet (limoenblaadjes)
  • 6 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden
  • 2 stengels citroengras, gekneusd
  • 2 cm laoswortel, geraspt
  • 4 blaadjes laurier
  • een stukje trassi van 4 cm
  • 5 tl ketoembar
  • 1,5 el tamarinde
  • 3 lomboks, fijngesneden, of flinke lepels sambal
  • 1 el suiker
  • een scheutje arachide-olie

aan de slag

Zet een pan waar een deksel op kan op het vuur. Bak het rundvlees in een scheutje arachide-olie tot het mooi bruin is. Haal het vlees uit de pan en zet apart.

Fruit de sjalotten en knoflook in de pan die je net hebt gebruikt. Voeg de trassi, laos, katoembar en tamarinde toe. Bak het vlees mee op hoog vuur en zet daarna het vuur weer laag. Voeg de suiker, laurier, limoenblad, citroengras en de kokosmelk toe. Schenk er net genoeg kokosmelk bij, zodat het vlees net onder staat. Breng het geheel zachtjes aan de kook en laat het 2,5 uur sudderen.

Dien de rendang op met witte rijst.

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met citroengrasRecepten met knoflookRecepten met laurierRecepten met rijstRecepten met rundRecepten met sambalRecepten met sjalot

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.