Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind november verzonden.

Inktvis van de barbecue

voorgerecht, hoofdgerecht
voor 2 personen
5 minuten bereiden
5 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • 2 inktvisjes van ongeveer 10-15 cm lang
  • een paar takjes rozemarijn
  • sap van een halve citroen
  • zeezout

aan de slag

Maak de inktvis schoon door zijn kop met tentakels van het lijf te trekken. Snijd de tentakels van de kop en gooi de kop weg. Trek het skelet uit het lijf. Dit is een ovaal plat skelet uit één stuk, dat er uit ziet als doorzichtig plastic. Spoel het lijf en de tentakels goed af onder de kraan.

Leg het lijf op een snijplank en steek er voorzichtig een groot mes in, maar niet door het vlees. Snijd met een ander mes horizontale sneetjes in het lijf, als een soort ladder (zie de foto). Vul het lijfje met een paar takjes rozemarijn.

Leg de inktvis en de tentakels op de barbecue en keer regelmatig tot het vlees gaar is. Hij is klaar als de kleur van enigszins glazig wit, naar melkwit is veranderd. Laat hem niet te lang op het vuur liggen, anders wordt het taai.

Knijp er wat citroensap over en bestrooi met zeezout.

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met citroenRecepten met rozemarijn

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.