Italiaanse tuinbonensalade
Met slechts een paar seizoensproducten heb je in een handomdraai een heerlijk bijgerechtje of lunch. Je kunt natuurlijk voor diepvries- of gepotte bonen gaan, maar eigenlijk horen tuinbonen in het voorjaar gewoon vers te zijn. Bovendien vind ik het doppen altijd zo’n leuk klusje: je haalt een puntje van de peul, rist het taaie draadje er af en hij klapt zo open, om zijn boontjes vrij te geven.
- lunch, voorgerecht, bijgerecht
- voor 2 personen
- 10 minuten bereiden
7 minuten koken
ingrediënten
voor 2 personen- 150 g gedopte tuinbonen (een halve kilo ongedopt)
- 2 handen rucola
- 2 el olijfolie
- 1 el balsamico
- Parmezaanse kaas
bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten
