Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind november verzonden.

Italiaanse zeebaars met verse kruiden

In de aanloop naar mijn studiereis naar Florence volgende maand (sja, rottig zo’n studie…), wil ik de hele maand juli wijden aan de Italiaanse keuken. Om alvast in de stemming te komen.

Regelmatige bezoekers van Marché du Pre hebben vast wel eens een pastaatje voorbij zien komen. Maar dàt zijn nu juist de gerechten die ik buiten beschouwing wil laten, omdat er zoveel meer is dan spaghetti, pizza en een salade caprese.

Vandaag de smaak van de zee. Bronzino, zeebaars dus, is een geliefde vis in Italië en staat veel op het menu van restaurants aan de kust. Door zijn verfijnde smaak is hij uitstekend te combineren met diverse smaakmakers.

hoofdgerecht
voor 2 personen
10 minuten bereiden
15 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • 1 zeebaars van ongeveer 6 ons (vraag de visboer hem schoon te maken)
  • 1 takje rozemarijn
  • 2 takjes tijm
  • olijfolie
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 glas witte wijn
  • 500 g lekkere kerstomaatjes, de helft gehalveerd
  • 1 handje verse oregano, grof gesneden
  • zout en peper
  • een lekker stuk brood, om die heerlijke sappen op te deppen
  •  
  • Extra benodigdheden

  • een pan waar de vis in past
  • met passende deksel, of
  • aluminiumfolie

aan de slag

Stop de buik van de vis vol met rozemarijn en tijm.

Verhit in de pan een beetje olijfolie en bak er de knoflook in. Leg de baars in de pan en bak even. Giet de wijn erbij, voeg de tomaatjes en twee wijnglazen water toe. Zet het vuur zacht en sluit de pan met een deksel of dek, als je die niet hebt, hem af met aluminiumfolie. Laat zo’n 15 minuten garen. Het beest is gaar zodra zijn ogen wit zijn. Wil je het dubbel checken, kijk dan ook in zijn buikholte. Als het vlees wit is, is hij klaar.

Bestrooi met de verse oregano, geef er een homp brood bij en zet zout en peper op tafel. Buon appetito!

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met cherrytomaatRecepten met knoflookRecepten met oreganoRecepten met peperRecepten met rozemarijnRecepten met tijmRecepten met zeebaarsRecepten met zout
  1. Otto

    Dankjewel voor het overheerlijke recept. Wij hebben ervan genoten, een gemakkelijke en snelle bereiding van de baars waarin de smaken subtiel naar voren komen.

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.