aan de slag
Mix kaas en boter in de keukenmachine (of met een pollepel, maar dat is wat zwaarder). Meng bloem, bakpoeder, piment, komijn en zout en peper en roer door de romige massa tot er een soepel deeg ontstaat.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en rol er een staaf van met een diameter van ongeveer 5 cm. Wikkel in plastic folie en leg 20 minuten in de vriezer.
Verwarm de oven op 180 graden Celsius.
Haal het deeg uit de vriezer en snijd er plakken van 1 à 1,5 cm van en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Strooi het sesamzaad uit op een plat bord. Besmeer de koekjes met het losgeklopte ei, druk de koekjes (met de eikant) in het sesamzaad en leg terug op de bakplaat (zorg dat de koekjes voldoende ruimte hebben, ze zullen iets groter worden tijdens het bakken). Herhaal tot alle koekjes een sesamkorst hebben. Druk met de bolle kant van een lepel de zaadje iets meer in het deeg en bak -eventueel in porties- in 12-13 minuten goudbruin.
Laat afkoelen op een rek en bewaar in een luchtdichte trommel of weckpot.
