Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Kaaskoekjes met sesam

De dag dat juffen jarig waren op de basisschool, was altijd een feest. Iedereen uit de klas nam een cadeautje mee, we speelden spelletjes en mochten een liedje playbacken (Spice Girls!). Dit recept is een afgeleide van de kaaskoekjes die ik vroeger samen met mijn moeder maakte voor de jarige juffen. Verpakt in een grote pot met een leuk lintje erom heen. Succes gegarandeerd, maar ook ontzettend lekker om zelf op te peuzelen bij een glaasje wijn. Het recept is goed voor 25 tot 30 koekjes.

snack, kaas, koekjes
20 minuten in de vriezer
20 minuten bereiden
15 minuten koken

ingrediënten

  • 160 g boter, op kamertemperatuur
  • 160 g Parmezaanse kaas
  • 220 g (spelt)bloem
  • 8 g bakpoeder
  • een halve theelepel piment
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • zout en peper
  • 1 ei, losgeklopt
  • 60 g sesamzaad
  •  
  • Extra benodigdheden:

  • plastic folie
  • bakpapier
  • eventueel een kwastje om het ei uit te smeren (kan ook met een theelepel)

aan de slag

Mix kaas en boter in de keukenmachine (of met een pollepel, maar dat is wat zwaarder). Meng bloem, bakpoeder, piment, komijn en zout en peper en roer door de romige massa tot er een soepel deeg ontstaat.

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en rol er een staaf van met een diameter van ongeveer 5 cm. Wikkel in plastic folie en leg 20 minuten in de vriezer.

Verwarm de oven op 180 graden Celsius.

Haal het deeg uit de vriezer en snijd er plakken van 1 à 1,5 cm van en leg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Strooi het sesamzaad uit op een plat bord. Besmeer de koekjes met het losgeklopte ei, druk de koekjes (met de eikant) in het sesamzaad en leg terug op de bakplaat (zorg dat de koekjes voldoende ruimte hebben, ze zullen iets groter worden tijdens het bakken). Herhaal tot alle koekjes een sesamkorst hebben. Druk met de bolle kant van een lepel de zaadje iets meer in het deeg en bak -eventueel in porties- in 12-13 minuten goudbruin.

Laat afkoelen op een rek en bewaar in een luchtdichte trommel of weckpot.

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met bloemRecepten met boterRecepten met eierenRecepten met kaasRecepten met komijnRecepten met peperRecepten met sesamRecepten met zout

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.