Karbonaadjes met mosterd en appel
Tijdens onze terugtocht van Frankrijk naar Amsterdam, kwamen Maarten en ik ergens in de Ardennen een fruitboom afgeladen met blozende appeltjes tegen. Geplunderd is een groot woord, maar we hebben ons tegoed gedaan aan de wild geplukte appeltjes! Wil jij nou ook je eigen appeltjes plukken? Op Landgoed de Olmenhorst kun je tot 3 november zelf appels en peren plukken.
aan de slag
Zout en peper de karbonades aan beide kanten. Smeer het vlees in met mosterd.
Verhit een koekenpan en smelt er de boter in. Laat het varkensvlees in de pan glijden en bak ongeveer 3 minuten aan de ene kant.
Draai het vlees om en verdeel de blokjes appel en de laurierblaadjes ernaast. Schenk het bier na 3 minuten in de pan. Breng het vocht aan de kook, zet het vuur zacht en stoof nog eens 10 à 15 minuten.
Serveer de karbonades op een bord. Eet smakelijk!
