Gratis verzending vanaf 50,- in NL

Binnen 2 dagen in huis

Linzenvelouté

lunch, voorgerecht, bijgerecht
voor 6 personen

ingrediënten

voor 6 personen
  • Olijfolie
  • 50 g gerookte spekjes
  • 1 grote wortel, in plakjes gesneden
  • 1 teentje knoflook, gepeld en fijngesneden
  • 1 ui, gepeld en gesnipperd
  • 2 sjalotjes, gepeld en gesnipperd
  • 1 takje tijm
  • 2 blaadjes laurier
  • 300 g linzen (liefst Le Puy)
  • zout en peper
  • 100 ml room
  • eventueel wat truffelolie

aan de slag

Bak de spekjes in wat olijfolie bruin en voeg de gesneden groenten en kruiden toe en bak even mee. Doe de linzen in de pan en giet zoveel water toe, tot de linzen en groenten onder water staan. Breng aan de kook, doe de deksel op de pan en houd de soep aan de kook tot de linzen gaar zijn. Dit duurt ongeveer een half uurtje. Als er te veel vocht is verdampt kun je nog wat kokend water toevoegen.

Vis het tijmtakje en de laurierblaadjes uit de soep en pureer hem met een (staaf)mixer. Zeef vervolgens de puree in gedeeltes. Gebruik een houten lepel om door te drukken en gooi wat achterblijft in de zeef weg.

Verwarm daarna je velouté nog even op en proef of hij nog zout en peper nodig heeft. Serveer met de room en een paar druppeltjes truffelolie.


bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met baconRecepten met knoflookRecepten met laurierRecepten met sjalotRecepten met slagroomRecepten met tijmRecepten met wortel
  1. Marché du Pre

    Toe aan een beetje tender loving care? Maak vanavond dit overheerlijke linzensoepje!

  2. Kirsten Fabels

    Kijk eens Martijn Hesseling

  3. Martijn Hesseling

    Ik heb net eten gehaald 😉 Ander keertje

  4. Maarten van Gelder

    Martijn Hesseling het hoeft ook niet vandaag :).

  5. Martijn Hesseling

    Volgens mij zei ik dat toch ook 😉

  6. Maarten van Gelder

    Martijn Hesseling Klopt 🙂

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.