Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Mediterrane mosselgratin

In Nederland spreekt men van mosseltijd als de ‘r’ in de maand is. Van september tot en met april.  Dat is grotendeels waar. In die periode weet je zeker dat je een lekkere mossel te pakken hebt. Van april tot en met juni planten de diertjes zich voort en  kun je ze beter laten. Doordat ze hun energie volop inzetten om zich te vermeerderen, zijn ze een stuk minder vlezig en dus minder smakelijk. Dus geniet van de schelpjes zolang het nog kan!

snack, voorgerecht, bijgerecht
voor 2 personen
5 minuten bereiden
16 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • 1 kg mosselen
  • 1 rode peper, in ringetjes gesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 glaasje witte wijn
  • klein bosje peterselie, fijngesneden
  • een flinke scheut olijfolie
  • twee handen Parmezaanse kaas
  • 70 g paneermeel

aan de slag

Verwarm de oven op 200 graden Celsius. Spoel de mosselen schoon onder de kraan en gooi de kapotte schelpen weg.

1 - Zeeuwse mosselen copy

Doe de mosselen met 1 teen knoflook, het pepertje, een derde van de peterselie en de wijn in een pan.

2 - Mosselen-peterselie-chilipeper-knoflook-witte-wijn copy

Sluit de pan met een deksel en stoof de mosseltjes tot ze open gaan in 6 tot 8 minuten. Schud zonodig de pan zodat iedere schelp de kans krijgt te openen door de warmte. Degenen die niet openen moet je ook weggooien.

3 - Retro-Creuset-mosselen-open-koken copy

Giet de mosselen af en laat enigszins afkoelen, alvorens de beestjes uit hun schelp te halen.

6 - Mosselen-ontschelpen-aardewerk-lecreuset copy

Een pepertje hier of daar mag er best in blijven. Doe ze in een ovenschaaltje.

8 - Mosseltjes-iberisch-aardewerk copy

Nu de ‘crumble’. Meng kaas, paneermeel, de rest van de knoflook en peterselie met elkaar.

5 - Crumble-peterselie-kaas-knoflook-olijfolie copy

Giet er olijfolie bij tot je een smeuïg deegje hebt.

9 - Crumble-kaas-peterselie-knoflook-olijfolie copy

Verdeel dit over de mosselen en zet een minuut of 8 in de oven, totdat de gratin mooi gebruind is.

11- Mosselgratin-alvorens-in-de-oven copy

 

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met knoflookRecepten met mosselenRecepten met peterselie

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.