aan de slag
Ontdooi het bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bak de uien in olijfolie zacht, maar niet bruin. Meng geitenkaas met munt, zout en peper. Verdeel de uien en geitenkaas over het deeg en vouw diagonaal dicht. Druk de envelopjes dicht met een vork en besmeer met een geklutst ei. Bak in 20 minuten goudbruin.
Meng ondertussen alle ingrediënten, behalve de pitjes, voor de salade in een grote kom. Draai de dressing tot een vinaigrette in de keukenmachine of foodprocessor.
Schep de vinaigrette door de sla, strooi er de granaatappelpitten over en geef er geitenkaasflapjes bij.
