Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Overvolle pasta met groenten, kip en spekjes

Het geweldige van dit recept is dat je het met allerlei groenten kunt maken. Heb je nog restjes groenten over probeer dit dan absoluut eens. Ik heb dit recept van een oude vriend van mij, zijn versie was met champignons en paprika. Zelf had ik nog wortel, broccoli en courgettes over. Dus daar doen we het dan ook mee!

hoofdgerecht
voor 4 personen
15 minuten bereiden
20 minuten koken

ingrediënten

voor 4 personen
  • 300 gram pasta, vlindertjes of schelpjes
  • 300 gram kippendijen of kipfilet, in blokjes gesneden
  • 100 gram spekjes
  • 1 rode peper, in ringen gesneden
  • halve broccoli, gesneden in kleine roosjes
  • 1 grote wortel of 2 kleinere, gesneden in schijfjes
  • halve courgette, gesneden in halve maantjes
  • halve aubergine, gesneden in halve maantjes
  • 1/2 bekertje room
  • zout en peper
  • Parmezaanse kaas

aan de slag

Zet een wok op het vuur en bak eerst de spekjes aan, voeg vervolgens de kip toe. Bak de kip rondom bruin. Kook ondertussen water voor de pasta. Bak de groenten en het pepertje ongeveer 10 minuten mee. Vergeet niet de pasta op te zetten.

Giet de pasta af zodra die gaar is en doe bij de groenten en de kip. Roer er een half bekertje room door. Kruid met zout en peper en geef er wat vers geraspte Parmezaanse kaas bij.

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met aubergineRecepten met broccoliRecepten met courgetteRecepten met kipRecepten met kipfiletRecepten met pastaRecepten met peperRecepten met varkenRecepten met wortelRecepten met zout
  1. Bonita Smits

    De pasta was echt heerlijk! Gezond, simpel en lekker.

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.