Overvolle pasta met groenten, kip en spekjes
Het geweldige van dit recept is dat je het met allerlei groenten kunt maken. Heb je nog restjes groenten over probeer dit dan absoluut eens. Ik heb dit recept van een oude vriend van mij, zijn versie was met champignons en paprika. Zelf had ik nog wortel, broccoli en courgettes over. Dus daar doen we het dan ook mee!
aan de slag
Zet een wok op het vuur en bak eerst de spekjes aan, voeg vervolgens de kip toe. Bak de kip rondom bruin. Kook ondertussen water voor de pasta. Bak de groenten en het pepertje ongeveer 10 minuten mee. Vergeet niet de pasta op te zetten.
Giet de pasta af zodra die gaar is en doe bij de groenten en de kip. Roer er een half bekertje room door. Kruid met zout en peper en geef er wat vers geraspte Parmezaanse kaas bij.
De pasta was echt heerlijk! Gezond, simpel en lekker.
Lekker