Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind juli verzonden.

Pasta met gehaktballetjes

hoofdgerecht
voor 4 personen
10 minuten bereiden
30 minuten koken

ingrediënten

voor 4 personen
  • Voor de gehaktballen

  • 450 gr rundergehakt
  • handvol vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 gedroogde chilipepertje, verkruimeld
  • 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • half kaneelstokje, gemalen
  • halve nootmuskaat, geraspt
  • zeezout en zwarte peper uit de molen
  • 1 klein ei
  •  
  • voor de saus

  • scheutje olijfolie
  • 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • bosje verse basilicum
  • 1 gedroogde chilipeper, verkruimeld
  • 2 blikken 400 gr gepelde tomaten
  • scheutje balsamico
  • zeezout en zwarte peper uit de molen
  •  
  • overig

  • 400 gr capellini of spaghetti
  • een flink stuk Parmezaanse kaas, om aan tafel over de pasta te raspen

aan de slag

Verhit een pan en fruit de knoflook en de steeltjes van de basilicum op laag vuur. Voeg de tomaten toe en houd 30 minuten tegen de kook, tot de tomaten uiteen vallen en de saus dikker wordt.

Verwarm de oven voor op 180° C. Kneed het gehakt, de geraspte kaas, 1 chilipepertje, de knoflook, de specerijen, zout, peper en het eitje door elkaar. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Draai kleine balletjes van het gehaktmengsel en leg op de bakplaat. Bak de gehaktballetjes 5 minuten in de oven. Ze hoeven niet volledig gaar te zijn, als ze maar zijn dichtgeschroeid. Mocht je geen oven hebben, dan kun je de balletjes ook, in porties, in een koekenpan bakken.

Voeg de balsamico en het andere gedroogde pepertje toe aan de tomatensaus en houd nog 5 minuten aan de kook. Proef en breng op smaak met zout en peper. Kook de pasta al dente. Voeg de ballen en de pasta toe aan de tomatensaus, warm nog 5 minuten door. Net voor het serveren versnipper je de basilicumblaadjes boven de pasta. Geef er een blok Parmezaanse kaas bij.

 

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met balsamicoRecepten met basilicumRecepten met eierenRecepten met kaneelRecepten met knoflookRecepten met nootmuskaatRecepten met pastaRecepten met rundRecepten met rundergehaktRecepten met spaghetti

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.