Pasta pesto op de camping
Je hebt altijd wat ingedriënten over van de vorige maaltijd. Weggooien is zonde dus maak er iets anders lekkers van. Wij hadden nu verse basilicum over en dat blijft niet lang goed bij 35 graden.
aan de slag
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak in een andere pan de courgette tot deze begint te kleuren. Zet het vuur uit als de groente gaar is.
Dan de pesto. Thuis maak ik hem altijd door alle ingrediënten in de staafmixer te vermalen. Die heb je natuurlijk niet op de camping, dus gebruik je een mes om hetzelfde effect te bereiken: snijd basilicum, knoflook en pijnboompitten fijn, niet zo fijn als de staafmixer want doe je de olie er bij dan wordt het vanzelf een pestosubstantie. De pijnboompitten of amandelen kun je ook fijn krijgen met de onderkant van een glas. Voeg kaas en zout en peper naar smaak toe.
Giet de pasta af en doe bij de courgette. Roer de pesto er door heen en schuif maar aan!
