aan de slag
Kook de peultjes in ongeveer 7 minuten al dente in een pan water.
Rooster ondertussen de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin.
Giet de peultjes af en spoel af met koud stromend water.
Meng de rucola, ui en peultjes en maak aan met olijfolie, azijn en een beetje zout. Hak de hazelnoten grof en strooi ze er overeen.
