Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Peultjes met hazelnoten en walnootazijn

Omdat vorige week op een keer het brood op was, maakte ik deze topsalade. Hij is super crunchy en erg fris. De subtiele smaak van de walnootazijn maakte het helemaal af.

lunch, voorgerecht, bijgerecht
voor 2 personen
5 minuten bereiden
7 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • 200 g peultjes
  • 1 el hazelnoten
  • 1 hand rucola
  • 1 el fijngesneden rode ui (een halve kleine ui)
  • 1 el walnootazijn
  • 2 el olijfolie
  • zout

aan de slag

Kook de peultjes in ongeveer 7 minuten al dente in een pan water.

Rooster ondertussen de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin.

Giet de peultjes af en spoel af met koud stromend water.

Meng de rucola, ui en peultjes en maak aan met olijfolie, azijn en een beetje zout. Hak de hazelnoten grof en strooi ze er overeen.

Lunch-salade-peultjes-hazelnoten

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met rucolaRecepten met slaRecepten met zout

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.