Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind november verzonden.

Risotto met lof en gorgonzola

Risotto heeft wat mij betreft altijd iets romantisch. Dus vooruit, waarom ook niet: het is vrijdag en Valentijn!

hoofdgerecht
voor 2 personen
5 minuten bereiden
20 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • 1 ui, fijngesneden
  • 3 stronkjes witlof, van de harde kern ontdaan en in halve ringen van ongeveer 1 cm gesneden
  • 1 glas witte wijn
  • 150 g risottorijst
  • 500 ml groente- of kruidenbouillon
  • 75 g gorgonzola
  • eventueel nog wat extra Parmezaanse kaas

aan de slag

Fruit de ui in wat olijfolie en voeg de witlof en de rijst toe. Roer even goed, zet het vuur wat hoger en giet de wijn erbij.

Zet het vuur weer zachter en wacht totdat de rijst de wijn heeft opgenomen. Giet er wat bouillon bij, zodat de rijst weer onder staat. Roer af en toe en giet er, als het vocht weer is opgenomen, nog wat bouillon bij. Herhaal deze handeling totdat de rijst gaar is.

Verkruimel de kaas en roer door de rijst. Zet het vuur uit, doe de deksel op de pan en laat een paar minuten rusten. Schenk alvast een wijntje in en opscheppen maar!

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met gorgonzolaRecepten met risottoRecepten met witlof

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.