Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Romige preisoep met gorgonzola

lunch, voorgerecht, soep
voor 5 personen
10 minuten bereiden
25 minuten koken

ingrediënten

voor 5 personen
  • 3 preien, in ringen gesneden en gewassen
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 liter groentebouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 aardappel, geschild en in blokjes gesneden
  • 50 ml room
  • versgemalen peper
  • 100 g milde gorgonzola

aan de slag

Smoor prei, ui en knoflook 15 minuten in een scheutje olijfolie.

Doe bouillon, laurier en aardappel bij de prei en laat zachtjes koken tot de aardappel gaar is.

Vis de laurier er uit, voeg room toe en pureer de soep in blender of met een staafmixer. Proef en breng op smaak met peper.

Tot hier kun je de soep prima voorbereiden.

Zitten je gasten aan tafel? Warm dan de soep op, maar zorg dat hij niet kookt. Verdeel de soep en doe in elke kom een klontje blauwe kaas.

  1. Desmond Davids

    Lekker! Maar moet de laurier meegepureerd worden?

  2. Marché du Pre

    Nee, scherp 🙂 Ik zal het aanpassen, dank voor de tip!

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.