Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Saliekarbonaadjes met rode kool in balsamico

Rode kool is een van de oudste koolsoorten en behoort tot de traditionele winterkost. Hij heeft misschien een slechte naam gekregen door dat hij nog al eens doorgekookt wordt, maar is ook erg lekker in een salade, of, zoals hier, gebakken als radacchio.

hoofdgerecht

ingrediënten

  • Voor de karbonaadjes

  • 2 karbonades (hals/schouder)
  • zout
  • peper
  • scheutje olijfolie
  • 6 blaadjes salie
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 250 ml runderbouillon
  •  
  • Voor de rode kool

  • 4 el balsamico
  • 1 el rozijnen
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1/2 kleine rode kool, fijngesneden
  • 2 takjes tijm, alleen de blaadjes
  • zout
  • peper
  • suiker

aan de slag

Week de rozijnen in de balsamico. Zout en peper het vlees. Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak daar de knoflook en de salie 10 seconden in. Voeg dan de karbonades toe, bak om en om bruin, schenk de bouillon erbij en zet het vuur zacht.

Dan de kool. Verwarm in een wok of grote pan olijfolie en bak daar de knoflook 10 seconden in, om er daarna de kool aan toe te voegen. Gooi de rozijnen, balsamico en tijm er over en meng goed. Bak tot de groente iets zachter wordt, maar niet slap. Breng op smaak met zout, peper en misschien nog wat suiker of balsamico.

De bouillon is nu hoogstwaarschijnlijk verdampt of flink ingedikt en je karbonaadjes gaar. Klaar om aan te schuiven? Eet smakelijk!

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met balsamicoRecepten met karbonadeRecepten met knoflookRecepten met peperRecepten met rozijnenRecepten met salieRecepten met suikerRecepten met tijmRecepten met varkenRecepten met zout

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.