Snelle zomerse schelpjes voor buiten (of binnen)
Aah, die heerlijke zomer! Hier hebben we op gewacht. Buiten eten. Bij ons, hoe leuk het ook is, is het ook nog eens noodzakelijk: ons huisje op één hoog is niet bestand tegen deze temperaturen. Vandaar dat we mèt campinggasje voor de deur op de stoep aan de gang gingen. Het is een gerechtje met scheermesjes, die prima vervangen kunnen worden door mosselen. Daarnaast op 1 pit te maken, dus ideaal voor op de camping (mits je een koelbox hebt voor de schelpjes of ze net voor consumptie koopt). Heerlijk met een goede salade of, als je nog een pitje over hebt, gegrilde courgette met munt.
aan de slag
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook even mee. Doe de schelpjes en de wijn er bij en blijf omscheppen tot dat de schelpdiertjes gaar zijn. Hun vlees is klaar als het er wat witter en steviger uit ziet, na ongeveer 5 minuten. Zorg dat je ze niet te lang op laat staan, anders worden het een soort fietsenbanden. Niet lekker dus. Strooi er de peterselie over en val aan. Besprenkel eventueel nog wat citroensap over de scheermesjes.
