Gratis verzending vanaf 50,- in NL

Binnen 2 dagen in huis

Soep met pistou

lunch, voorgerecht, hoofdgerecht
voor 4 personen

ingrediënten

voor 4 personen
  • 1 stuk gedroogde ham van 100 g
  • takje tijm
  • takje rozemarijn
  • takje peterselie
  • 1 laurierblaadje
  • 4 peperkorrels
  • 1 pot witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
  • 150 g sugarsnaps, gewassen en in stukjes gesneden
  • 150 g sperziebonen, gewassen en in stukjes gesneden
  • 1 rode paprika, gewassen en in stukjes gesneden
  • 2 tomaten, gewassen en in stukjes gesneden
  • 2 bosuitjes, in ringetjes gesneden
  •  
  • Voor de pistou

  • bosje basilicum
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden
  • olijfolie

aan de slag

Extra benodigdheden

  • een groot theefilterzakje
  • keukentouw
  • (staaf)mixer of vijzel

Doe alle kruiden, behalve de basilicum,  in het theefilterzakje en bind vast met het keukentouw. Breng een anderhalve liter water aan de kook en voeg het kruidenbuideltje en de ham aan het water toe. Laat 20 minuten trekken met de deksel op de pan.

Vis het zakje met kruiden uit de bouillon, en voeg de bonen en alle verse groenten toe. Laat 10 minuten meekoken. In de tussentijd kun je de pistou maken. Meng daarvoor basilicum, knoflook en een scheut olijfolie in een mixer of vijzel tot een pesto. Vis nu ook de ham uit de soep, en serveer het soepje met de pistou en eventueel een lekker stuk bruin brood.

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met bosuiRecepten met laurierRecepten met peterselieRecepten met rozemarijnRecepten met sperziebonenRecepten met tijmRecepten met tomaat

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.