Spaghetti met cantharellen
Oef! Heel lekker en ook heel snel klaar. Catharelletjes zijn in deze periode te koop op de markt en bij de betere groenteboer.
aan de slag
Fruit het sjalotje en de knoflook in een klontje boter. Doe de paddestoeltjes er bij en bestrooi met wat zout. Op deze manier laten de cantharellen sneller hun vocht los.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schep de room door de paddestoelen en laat zachtjes pruttelen tot de spaghetti gaar is.
Giet de pasta af, en meng door het roomsausje.
Schep het gerechtje direct op met een draai zwarte peper en wat versgeraspte Parmezaanse kaas.
Zeer geslaagd, is een tomatensla erbij een idee?