Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Vegetarisch pasta met auberginetomaten saus

Spaghetti met tomaten-auberginesaus

hoofdgerecht
voor 2 personen
10 minuten bereiden
20 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • 1 aubergine, in blokjes gesneden
  • 1 blik gepelde tomaten
  • balsamico
  • olijfolie
  • zout en peper
  • 1 theelepel kappertjes
  • 150 g spaghetti

aan de slag

Fruit de ui en knoflook tot ze een beetje zacht zijn. Doe de aubergine er bij en bak mee tot deze begint te kleuren. Gooi de tomaten er bij en plet ze grof met een houten spatel. Zet het vuur zachtjes en laat 15 minuten pruttelen.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng de tomatensaus op smaak met een scheutje balsamico, zout en peper. Giet de pasta af en meng met de saus. Lekker met een groene salade.

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met aubergineRecepten met balsamicoRecepten met kappertjesRecepten met spaghetti

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.