Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Spareribs van Texels lam

Mijn schoonouders zijn afgelopen week op Texel geweest en aangezien het lamsvleesseizoen net is geopend (27, 28 en 29 april), hebben zij heerlijke Texelse spareribs voor ons meegenomen. Nu we lekker lamsvlees in huis hebben, moeten we daar natuurlijk wèl werk van maken:

hoofdgerecht
voor 2 personen
20 minuten bereiden
100 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • 1 ui, gesnipperd
  • olijfolie
  • 4 el bruine suiker
  • 3 el tomatenpuree
  • 1 el wijnazijn
  • 3 el worcestersaus
  • 3 tl (franse) mosterd
  • 1/2 tl tabasco
  • 500 gram Texelse lamsspareribs (of andere)
  • peper
  • zout

aan de slag

Doe de gesnipperde ui in de pan met olie en fruit deze. Doe daarna 50 ml water bij de uien en voeg daar de bruine suiker, tomatenpuree, wijnazijn, worcestersaus, mosterd en tabasco toe. Breng alles op smaak met wat peper en zout. Kook alles zachtjes in ongeveer 10 minuten. Laat vervolgens de marinade afkoelen. Als deze koel is, pak dan een schaal en leg daar de spareribs in. Giet de marinade over de spareribs en smeer ze even goed in. Laat het nu een dag afgedekt met aluminiumfolie in de koelkast staan.

Nu de spareribs een dag lekker in de marinade hebben gelegen, kunnen we het recept afmaken. Verwarm de oven op 180 a 200 graden en doe de spareribs in een ovenschaal. Zet de spareribs 80 a 100 minuten in de oven. Wil je de ribbetjes buiten klaarmaken? Doe ze dan een uurtje in de oven. Je hoeft ze dan alleen ‘af te grillen’ op de barbecue, een minuut of 5 aan iedere kant.

Serveer dit met een simpele salade.

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met lamRecepten met mosterdRecepten met peperRecepten met spareribsRecepten met suikerRecepten met tabascoRecepten met worcestersausRecepten met zout
  1. Ida Sabelis

    Het is weer tijd voor lam! Heerlijk… en dank aan Anna Verberne

  2. Anja Vermaat

    Deze marinade is echt heerlijk!

  3. albert

    Kunt u misschien uitleg geven wat ik verkeerd heb gedaan. Recept gevolgd, oven op 200 en na 90minuten buitenkant zwart en binnenkant nog rood…begrijp het totaal niet.

  4. Adriaan van den Brand

    Het gerecht was heerlijk. Ik heb 180 graden aangehouden met hetelucht en de (forse) lams-spareribs een paar keer omgedraaid.

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.