Spelt met paddenstoelen
Met veel gepiep en geklaag over regen, wind en kou is de herfst weer echt begonnen. Van de week werd mij echter gezegd dat er geen problemen bestaan, er zijn slechts uitdagingen. Die gaan we tackelen! Wat een mooie gelegenheid een breed scala aan heerlijke seizoenshappen te gaan maken! Vandaag: spelt met paddenstoelen.
aan de slag
Zet een pan op het vuur en bak de sjalotjes 5 minuten in een scheutje olijfolie. Mik de spelt erbij en bak even mee.
Doe de witte wijn, bouillon en gedroogde paddenstoelen bij de spelt en kook 1 uur op een zacht vuurtje, tot het vocht is opgenomen en de spelt gaar is, maar nog wel een bite heeft.
Bak ondertussen de zwammen in twee delen in de boter. Zout ze en haal uit hun vocht. Houd apart.
Als de spelt gaar is, doe je de gebakken funghi erbij, tot ze weer opgewarmd zijn. Roer er de crème fraîche, Parmezaan en peterselie door en geniet!
Lekker herfstig hapje!
YEHESSSS
Echt iets voor jou!
Hahaha jij met je spelt!! 😉