aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een taartvorm in met wat boter.
Meng voor het deeg eerst de bloem met 125 g suiker. Kleed er in gedeelten de boter door. Bind het geheel met 1 ei. Rol het deeg uit, net iets groter dan de vorm. Bekleed de bodem en zijkanten van de taartvorm met het deeg en prik er een paar gaatjes in met een vork. Leg een stuk bakpapier over het deeg en strooi er bakbonen (of gedroogde bonen) in. Zet de taart vorm in de oven en 10 minuten.
Maak ondertussen de vulling door de rest van de suiker en eieren te mengen. Roer de gesmolten boter erdoor en tot slotte het sap van de citroenen.
Verwijder het bakpapier en de bonen van de taartbodem en bak nog een 5 minuten.
Giet de vulling in de taartvorm en bak nog zo’n 30 minuten, tot de vulling is gestold. Is dit nog niet het geval, maar begint de taart al te bruin te worden, dek dan af met aluminiumfolie en bak nog iets langer. Serveer op kamertemperatuur.
