Tom Kha Gai
Ingrediënten voor een voorgerecht voor 4 personen of een hoofdgerecht voor 2 personen
Heerlijke Thaise soep. Kokosmelk, kippenbouillon en vissaus staan standaard in mijn voorraadkast en op de champignons na, kun je alle ingrediënten in de diepvries bewaren. Laos en gember kun je bevroren raspen, van kruiden snijd je af wat je nodig hebt en citrusvruchten kun je ontdooien in de magnetron. Ideaal!
aan de slag
Verwarm de kokosmelk in een pan. Maak eenzelfde hoeveelheid bouillon in het blikje, zodat je de laatste restjes melk mengt met de bouillon en giet dit ook in de pan. Voeg laos, gember, sereh en peper toe en laat 10 minuutjes zachtjes koken.
Doe ook de kip, champignons en vissaus in de pan en laat sudderen tot de kip gaar is. Knijp het limoentje uit boven de soep, verdeel deze in kommen en roer de koriander er door.
