aan de slag
Verhit een klontje boter in een koekenpan. Fruit er het sjalotje in en leg de lapjes vlees ernaast.
Draai na een minuut of 2 à 3 om (dat hangt een beetje van de dikte van het vlees af) en bak nog eens 2 minuten.
Verpak het vlees in aluminiumfolie en gooi de paddestoeltjes in de pan. Bak ze tot ze zijn geslonken en schep er de crème fraîche door tot die is gesmolten. Kruid de boel met zout en peper.
Pak het vlees uit, leg op een bord en verdeel er de paddestoelmengsel over. Strooi er wat fijngehakte peterselie over en geniet ervan.
