Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Entrecote à la ficelle

hoofdgerecht
voor 6 personen

ingrediënten

voor 6 personen
  • 6 entrecotes
  • bouquet garni van takje laurier, takje tijm en  klein bosje peterselie
  • 6 worteltjes, schoongemaakt en gehalveerd
  • 1 pastinaak, schoongemaakt en in hapklare stukken gesneden
  • 6 knolraapjes, geschild en in hapklare stukken gesneden
  • 6 vastkokende, middelgrote aardappelen, geschild en grof gesneden
  • 3 uien, in ringen
  • 3 preien, in ringen
  • halve knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
  • zeezout

aan de slag

Bind de kruiden samen met wat keukentouw. Breng een grote pan water met zout aan de kook en voeg de groenten en het bouquet toe en laat 10 minuten koken. Bind ondertussen de entrecotes op aan een touwtje (keukentouw) als een soort rollade en bevestig deze aan een houten lepel zodat het vlees de bodem van de pan niet raakt. Voor rood vlees hang de entrecotes 5 minuten in de bouillon. Snijd de rollades in plakken, bestrooi met zeezout en serveer met de groenten uit de bouillon en een goede aioli. Om zelf aioli te maken, volg je het recept van mayonaise à la maison en voeg knoflook toe.

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met aardappelRecepten met entrecoteRecepten met knolraapRecepten met knolselderijRecepten met laurierRecepten met pastinaakRecepten met peterselieRecepten met preiRecepten met rundRecepten met tijmRecepten met wortel

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.