Gegrilde lamskoteletten met linzensalade
Lamskoteletten hebben altijd iets oers, vind ik. Met mes en vork eten werkt namelijk niet en daarom zijn ze in de zomer ook uitstekend op de barbecue. Wellicht is dit dan ook geen gerecht voor een eerste date. En als je je partner al wat langer kent, dan smaken de zoete knoflookworteltjes er uitstekend bij.
aan de slag
Zet de linzen onder water en kook in 15 minuten gaar. Mocht je linzen uit blik gebruiken, dan moeten ze alleen opgewarmd worden.
Verhit ondertussen een grillpan tot gloeiend heet. Wrijf de koteletjes in met wat olijfolie.
Grill voor rosé het vlees iedere kant ongeveer 5 minuten.
Giet de linzen af, meng er de crème fraîche en bosuitjes door en breng op smaak met wat zeezout.
Bestrooi het lamsvlees met rook- of zeezout, sprenkel er nog wat goede olijfolie over. Aanvallen!
