Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Geitenkaasburger met gegrilde courgette

Ik zou voor een vriendin gaan koken en wilde iets makkelijks maken, zelf dacht ik aan zelfgemaakte hamburgers, maar dat is een beetje lastig voor iemand die geen vlees eet. Vandaar dat ik de hamburgers heb vervangen voor lekkere geitenkaas.

hoofdgerecht
voor 2 personen
30 minuten bereiden
60 minuten koken

ingrediënten

voor 2 personen
  • 2 geitenkaasjes of 1 grotere gehalveerd
  • 2 mooie bruine bolletjes
  • Handjevol muntblaadjes, gesneden
  • 2 el yoghurt
  • 1 el Franse mayonaisse, als je die niet hebt dan mag ook andere zijn
  • 1 courgette, in plakken (in de lengte) van een halve centimeter gesneden
  • 3 el Bloem
  • 1 ei
  • 1 tl honing
  • 75g Paneermeel
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout
  • 75g Zongedroogde tomaten

aan de slag

Pak drie borden en zet deze naast elkaar. Meng op bord één, meel samen met wat peper en zout. Klop op bord twee het ei met een eetlepel honing. En doe op het laatste bord wat paneermeel.

Haal nu de geitenkaasjes uit de koelkast en doop deze om de beurt in de bloem. Druk de bloem mooi aan en vervolgens door het ei mengsel, totdat de geitenkaas volledig onder het ei mengsel zit. Doe daarna de geitenkaas door de paneermeel en druk ook de paneermeel goed aan. We gaan nu de geitenkaas nog een keer door het ei en de paneermeel halen. En dan kun je de geitenkaas op een bordje leggen, zodat we deze zo nog een half uur in de koelkast kunnen laten rusten. Doe dit met alle geitenkaasjes.

Leg vervolgens de geitenkaasjes nog een half uur in de koelkast.

In de tussentijd kunnen we verder gaan.

Doe de yoghurt en Franse mayo in een kommetje en meng deze met de munt. Zet de grillplaat of pan op het vuur en laat deze goed warm worden. Daarna kunnen de courgette plakken erop en gril deze mooi bruin.

Zet in de tussentijd een pan op het vuur waar we zo de geitenkaas in gaan frituren. Als de pan warm is kun je de olie in de pan doen en laat deze goed heet worden. Frituur vervolgens de geitenkaas tot deze aan alle kanten mooi bruin zijn. Leg ze daarna op een bord  met een tissue zodat de olie daarin kan uitlekken.
Snijd de bolletjes doormidden en besmeer de onderste helft met de saus en leg daar de gegrilde courgettes op. Daarna kunnen de burgers erop en maak het af met de zongedroogde tomaten.

Eet smakelijk!

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met courgetteRecepten met geitenkaasRecepten met munt

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.