Kaasfondue
Geïnspireerd door het après-ski-pak van mijn lief. Afgelopen najaar waren we in de buurt van Mons tegen de grens van Frankrijk aan. Ik had een strak schema gemaakt waarin we in 2 dagen tijd 7 vide greniers zouden afstruinen op zoek naar verkoopwaar voor onze webwinkel die dit jaar online komt. Helaas was er begin oktober al nachtvorst en waren alle geagendeerde rommelmarkten er niet.
Wij waren echter niet uit het veld te slaan en besloten naar het Vossenplein in Brussel te gaan en daar onze slag te slaan. En hoe: de winst was onder andere een Tirolerhose. Dit heeft voor de nodige hilariteit gezorgd tijdens de bonte avond op wintersport en smaakte naar een passend gerecht.
aan de slag
Wrijf met de 2 halve knoflookteentjes een pan in met dikke bodem. Breng in die pan de witte wijn aan de kook. Zet het vuur zachtjes.
Voeg geleidelijk de kaas en de rest van de knoflook toe en roer voortdurend met een houten lepel. Meng de maïzena met een scheutje port tot een papje en bind er de fondue mee. Zet de pan op een warmhoudplaatje en serveer met het brood en de rauwkost. Als de fondue bijna op is, en je hebt nog trek, breek je de eieren boven het pannetje en roer tot het ei gaar is, maar niet droog. Smecklich!
