Kalfsentrecôte met St Marcellin
Een keer iets anders dan een biefstukje? Neem dan een kalfsentrecôte met een plak Franse kaas. Heerlijk met gestoomde broccoli en raapjes.
aan de slag
Haal de kaas ruim van de voren uit de koelkast (minstens een uur). Halveer het kaasje, zo, dat je twee ronde plakken hebt.
Verwarm de oven op 180 graden Celsius.
Smelt een klontje boter in een verhitte koekenpan.
Bekleed een ovenschaaltje waar het kalfsvlees in past met bakpapier. Kruid de entrecotes met versgemalen peper.
Schroei het vlees op hoog vuur dicht. Let op: dit gaat het heel snel.
Doe het vlees in de ovenschaal, en leg er een plak St Marcellin op. Zet 5 minuten in de oven voor medium rare en nèt smeltende kaas.
