Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Lamsbout serveren op olijfhouten plank

Lamsgebraad met knoflook & rozemarijn

Lamsvlees, rozemarijn en knoflook. Klinkt eenvoudig, maar verveeld nooit. Op de eerste mooie zondag van het jaar, aten wij hem tijdens de Sunday Roast. Dit is een uitgebreide Britse lunch op de rustdag en wordt traditioneel met familie of vrienden  gebruikt. Dit gebruik blaas ik met liefde leven in op The Continent. Doen jullie mee?

lunch, hoofdgerecht
voor 8 personen
30 minuten rusten
10 minuten bereiden
120 minuten koken

ingrediënten

voor 8 personen
  • 1 lamsbout (de mijne was 2,4 kg)
  • olijfolie
  • 1 flinke tl zout
  • 1 flinke tl peper, fijngemalen
  • 6 grote tenen knoflook, in de lengte gehalveerd
  • 12 topjes rozemarijn

aan de slag

Haal de bout een half uur voor dat je hem gaat bereiden uit de koeling.

Verwarm de oven op 180 graden Celsius.

Lamsbout met zout en peper ingesmeerd.
Wrijf wat olijfolie over het vlees en masseer er het zout-en-pepermengsel op.

Insnijden lamsbout

Lamsbout met rozemarijn en knoflook

Ingestoken lamsbout
Steek met de punt van een scherp mes in het vlees en steek er een topje rozemarijn en wat knoflook in. Herhaal dit tot de bout gelijkmatig is bestoken.

Lamsbout in de oven
Plaats de bout op een rooster, maar zorg er voor dat vet dat uit het vlees druipt wordt opgevangen in een ovenschaal.

Lamsbout serveren op olijf houten plank
Schuif in de oven en draai het vlees ieder half uur om en bedruip met het vet. Hoelang het vlees moet, hangt af van het gewicht. Op internet vond ik de vuistregel waarin voor iedere 500 g vlees een kwartier in de oven werd gerekend, plus nog eens 10 minuten. Vervolgens moest het nog 30 minuten rusten in aluminiumfolie. Mijn gebraad zou dan een klein anderhalf uur in de oven hebben gezeten en dat vond ik voor zo’n groot stuk wel heel weinig. Ik braadde deze bout van 2,4 kg 2 uur voor rosé en liet het een half uur rusten.

Lamsbout aansnijden
Om zeker te zijn dat het vlees gaar is, kun je gebruik maken van een kernthermometer. De kerntemperatuur voor lamsbout met been is 54 graden Celsius.

Aangesneden lamsbout met knofloo en rozemarijn

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met knoflookRecepten met lamRecepten met lamsboutRecepten met peperRecepten met rozemarijn

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.