Vanwege het zoeken naar snuisterijen, worden bestelling eind oktober verzonden.

Lamsschouder met gegrilde groenten

Lamsschouder met groenteprutje

hoofdgerecht
voor 2 à 3 personen personen
45 à 55 minuten koken

ingrediënten

voor 2 à 3 personen personen
  • 500 g lamsschouder, uitgebeend, het vel met een scherp mes ingekruist
  • 6 tenen knoflook, 1 fijngesneden, de rest in de lengte gehalveerd
  • olijfolie
  • zout en peper
  • 1 venkel, in reepjes gesneden
  • 3 sjalotjes, gesnipperd
  • 1 kleine aubergine
  • halve gele paprika, in blokjes gesneden
  • halve rode paprika, in stukjes gesneden
  • 1 blik gepelde tomaten
  • balsamico
  • 3 takjes rozemarijn

aan de slag

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Doe venkel, sjalotjes, 1 fijngesneden teentje knoflook, aubergine, paprika en tomaten in een flinke ovenschaal en meng. Giet er een scheutje olijfolie en balsamico over en draai er wat versgemalen zout en peper overheen en leg de takjes rozemarijn er op. Zet in de oven en zorg dat je nog een rooster boven de groenteschaal kan plaatsten.

Wrijf het lamsvlees in met olijfolie, zout en peper. Steek met een scherp met rondom gaatjes in het vlees en vul met gehalveerde teentjes knoflook. Leg de schouder op een rooster boven de ovenschaal met groenten, met de vette kant naar boven. Zo kan het vlees mooi rondom gaar worden en druppelt het sap op de groenten. Voor rosé vlees een half uurtje in de oven, doorbakken- maar nog steeds sappig, drie kwartier.

bekijk andere recepten met één van deze ingrediënten

Recepten met aubergineRecepten met knoflookRecepten met lamRecepten met paprikaRecepten met rozemarijnRecepten met sjalotRecepten met tomaat

plaats een reactie:

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.